La réouverture des restaurants, bars et plus généralement des lieux accueillant du public est une excellente nouvelle. Il faut être prêt mais surtout, pour les métiers de l’hôtellerie-restauration, il va falloir mettre les bouchées double pour remettre son activité en route et avant toute chose continuer à fidéliser ses équipes ! A nouveau, le secteurLire la suite « Comment motiver ses équipes ? 75 idées et petits gestes simples qui motivent vraiment ! »
Archives de l’auteur : arnaudbamvens
Construire sa carte de restaurant // les règles simples à suivre pour une carte « vendeuse »
Selon Auguste Escoffier, « la composition d’une carte est l’un des aspects les plus difficiles du métier de restaurateur ; il faut en effet trouver le juste équilibre entre les produits disponibles, les spécialités qui font le renom de l’établissement, le renouvellement indispensable et le bon plaisir du client (repas copieux ou léger, traditionnel ou original). » La carte n’estLire la suite « Construire sa carte de restaurant // les règles simples à suivre pour une carte « vendeuse » »
Les 10 facteurs clés de défaite à la guerre selon Sun Tzu et le parallèle dans l’entreprise
Il est toujours intéressant de revenir sur les principes de Sun Tzu qui sont toujours d’une telle actualité. Les enseignements que nous pouvons en faire dans le monde de l’entreprise nous aident à comprendre les raisons de nos dysfonctionnements pour prendre les bonnes décisions et s’améliorer. Voici ces 10 principes et leur parallèle dans l’entrepriseLire la suite « Les 10 facteurs clés de défaite à la guerre selon Sun Tzu et le parallèle dans l’entreprise »
Pourquoi et comment faire appel à un consultant ?
Alors que les cabinets conseils se développent et que de nouvelles structures arrivent sur le marché, les demandes affluent par les propriétaires indépendants ou investisseurs qui se sentent parfois démunis sur des problématiques à régler, des challenges commerciaux à relever ou un management à renforcer. Découvrez les points importants pour sélectionner le partenaire qui vousLire la suite « Pourquoi et comment faire appel à un consultant ? »
Développement durable : Quelles actions mettre en place dans les structures touristiques ?
Le développement durable de nos entreprises touristiques, que nous soyons hébergeur ou restaurateur ou même structure d’accueil de visiteurs, est devenu un axe majeur et un engagement pour participer à l’effort global. Je vous propose à travers cet article un outil simple pour organiser votre entreprise dans le développement durable de ses activités. A traversLire la suite « Développement durable : Quelles actions mettre en place dans les structures touristiques ? »
Retrouver le sens du service : Plan d’actions en 18 étapes.
Rouvrir après cette période incroyable de restriction et de confinement amène de nouveaux challenges pour les opérateurs hôteliers, restaurateurs et les structures touristiques. Le sens du service est un art qui se travaille et se délivre chaque jour par des équipes motivées et tournées vers les attentes du client. Faire vivre des expériences inoubliables àLire la suite « Retrouver le sens du service : Plan d’actions en 18 étapes. »
Relancer son établissement, sa destination et se différentier après l’été 2021 !
Alors que la France se prépare à rouvrir les lieux recevant du public, d’autres pays ont déjà ouverts la voie de la relance du #tourisme et de l’#hospitalité. Toutes les cartes sont rebattues pour les #destinations. Si la saison touristique estivale 2021, après une longue période de restrictions, va redécoller très fortement pour l’été etLire la suite « Relancer son établissement, sa destination et se différentier après l’été 2021 ! »
Œnotourisme // Proposez une offre attractive et rentable qui fidélisera vos consommateurs !
Une des activités du tourisme est tournée autour de la vigne et du raisin. L’ #oenotourisme est aujourd’hui un vrai secteur du tourisme avec ses codes, ses clients et une dynamique de croissance. Le marché est encore en plein développement et, selon votre région, les initiatives se développent pour valoriser les facteurs naturels, humains, techniques et culturelsLire la suite « Œnotourisme // Proposez une offre attractive et rentable qui fidélisera vos consommateurs ! »
Hôtellerie – Tourisme // Prise de poste : les 100 premiers jours d’intégration à réussir !
Alors qu’un nouveau poste se dessine pour vous, il est temps de préparer et d’anticiper votre arrivée. Pour mettre toutes les chances de votre côté et assurer le succès de vos premiers mois, il faut se focaliser sur les bonnes priorités. Dirigeants, managers, cadres dans l’hôtellerie, la restauration, les loisirs et le tourisme // VoiciLire la suite « Hôtellerie – Tourisme // Prise de poste : les 100 premiers jours d’intégration à réussir ! »
Personnaliser l’expérience clients en fonction des nationalités !
La qualité de l’accueil, de l’information et des services réservés aux clients et visiteurs des destinations touristiques est un enjeu majeur en termes de fidélisation et de notoriété. C’est encore plus vrai face aux difficultés rencontrées par le secteur de l’hôtellerie, la restauration et le tourisme en 2021.Mieux connaître et comprendre les visiteurs de laLire la suite « Personnaliser l’expérience clients en fonction des nationalités ! »